Gaspacho Poireaux, Tomates, Carottes et Pommes

Une entrée sympathique que vous pouvez reproduire chez vous !

Informations sur la recette

Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h

Temps de repos : 2h

Nombre de personne : 8Kg

Ingrédients : 

- 1Kg de tomates

- 2 Carottes

- 2 Poireaux

- 1 Bouquet de basilic

- 2 Gousses d'ail

- 4 Echalotes

- 2 Pommes vertes

- Huile d'olive

- 2 Litres de bouillon

- Sel

- Poivre

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Suivez la recette à chaque étape :

Etape 1

Préparez 2 litres de bouillon et les mettre à chauffer dans un casserole.

Etape 2

Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail et les échalotes.

Pour vous aidez, un tutoriel sur comment émincer l'ail :

Etape 3

Lavez les légumes, épluchez les pommes et coupez le tout en dés.

Etape 4

Lavez, épépinez les tomates puis concassez-les.

Des vidéos pour vous aidez dans votre préparation :

Etape 5

Faites chauffer 2 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, et faites-y revenir les carottes, pommes, poireaux et échalotes jusqu’à ce qu’ils fondent.

Etape 6

Ajoutez l'ail et les tomates, puis le bouillon. Mélangez bien.

Etape 7

Couvrez et laissez cuire 30 min.

Etape 8 

Mixez finement le gaspacho. Laissez refroidir avant de placer 2 h au réfrigérateur.

Etape 9

Avant de servir, parsemez de basilic.

Vous pouvez déguster !